烧味

几年前初到香港时，吃着觉得新鲜的多，喜欢的少。现在怕是因为习惯而喜欢了。比如在寒冷的夜晚，就很想吃一碗热乎乎的云吞面，或是一碗鱼蛋粉，再加一份生菜或是菜心，吃得很满足。我已经快忘了在北京寒冷的夜晚特别想吃什么，可能是因为选择太多了，反到没了重点。

香港街头还有一景，就是它的烧味。烧味烧的东西可以有很多：叉烧，烧鹅，烧鸭，豉油鸡，香妃鸡，卤味，烧肉，烧猪青，烧乳鸽……一排排挂在透明的橱窗里，大师傅有时还顺手挂了几根青葱，几条红肠。远远望去，色彩浓重，很是妖艳。之前我一直很抵触这种吃法，觉得一盘白饭配几片叉烧怎么能算是一顿饭？现在嘛，一阵子不吃就想！还特地跑去坚尼地城一家出名的烧鹅店去买来吃。

来香港以后接触到了很多的潮州菜。潮州菜好吃，他们往往能用最普通的材料做出最香口的饭菜来。而且我发现潮州菜馆爱起“兴”字，我常去的几间都带这个字，有的是潮兴，有的是全兴，有的是同兴，有的是金兴，还有三兴……今天中午吃饭的时候我看见一件潮州烧味点门口排了大长队叫外卖，回去的路上听见两个路人指着那间店说：那的烧味好好吃哦（香港说话就是爱啊啦嘞的）。我就想，这么好吃的烧味店，我不试试怎么行？晚上加班的时候我还盘算着要个烧鸭拼什么好。后来终于“出狱”了，我赶紧奔向这个某兴烧味店。在这里发生了一些很好玩的事情。

远远地我就闻见了叉烧味，有时一队人等着叫外卖。我斜身挤进去堂食，嚄！人还真多！一张小圆桌满满登登坐六个人，人人面前一盘烧味，吃得那叫一个香！而且还都是西装革履的，真是有意思。我坐定，要了一个烧鸭拼油鸡，一碗老火例汤，一盘菜心。这烧味不仅色彩亮丽，味道就是好。人人脸上洋溢着满足，真的。吃着吃着忽听得一阵阵东北话，原来是东北的朋友来这儿旅游，不太知道应该要什么，好像点了半只烧鹅，一份烧排骨，还有什么就听不清楚了。后来人渐渐少了，我也能听清楚他们对于广式烧味的评价。一个说：“这玩意有什么好吃的！”一个貌似顿悟又很是同情地说“瞅瞅，香港人就爱吃这个。”我半盘米饭还没吃完，他们就买单了，我一看，半盘子烧鹅几乎没动。他们看看我盘中的东西，很是惋惜资本主义怎么就吃这个。我看看他们盘里的烧鹅，很是惋惜这么香的东西怎么就不吃！

我又低头吃着，肚子渐饱，很是满足。这时有三个高高大大的外国男人坐在我这一小桌上。我一看挺惊讶，不去兰桂坊，怎么跑这儿来了。正想着是不是要翻译一下这些禽畜怎么说，其中一个威猛的男迅速熟练地用英语说“三个叉烧饭！”然后他就把筷子放在一个杯子里，倒了点儿茶水，洗上了——要知道，这绝对是广东人的规矩和习惯。还记得有一次我和父母去吃茶，我习惯性地用第一壶水转着洗餐具，我爸看了很是不快，说：“别洗！多不礼貌！你还不信人家洗得干净碗呀？”后来有一次我去一家常去的饭馆吃饭，实在懒得洗了，就直接吃，被一个服务员看见了，当个事儿似的跑过来说：哎呀怎么没有洗呀，然后索性帮我洗了一遍。回到这几个外国人，说着欧洲的那边的语言，点菜的那个很兴奋地发着涮了的筷子，还问我豉油放哪儿了。他还嘲笑一个同伴不会用筷子，后来果然，夹掉了一块儿，大家都笑起来，他还跟我解释说那种拿筷子的手法是“new style”。

很快我满足地吃完了，意犹未尽；东北人不知道去哪里逛了，对香港人民的饮食深深的同情；外国人还在兴高采烈地大快朵颐，兴许再叫一个烧排骨；香港人穿着西装或是便装埋头吃着，正如他们做事时一样认真。

香港的冬天没有肃杀的凄凉，一排排烧味与霓虹一起将夜晚的城市点亮。