快手美食——蒜蓉蒸三文鱼和其他

做饭对于我来说,是一种很好的放松和调剂。在做饭这种极具创意的活动中,疲惫的心情会一扫而光,庆幸的是我自己觉得做得挺好吃。但是我最不喜欢做的事情,是洗碗!洗碗的时候,疲惫感再次袭来,并有一种落幕散场的悲凉……这一难题希望通过找到有洗碗特长的老公来解决!对此我很有信心。

离家在外的这些年,我最有长进的能力,怕就是做饭了。而且我渐渐做出了自己的风格。过去我在乎好吃多过一切。不知从什么时候开始,我把健康放在了第一位。如何在健康烹饪的前提下,做出美味的菜肴,成为了我刻苦钻研的重要课题。在“以健康为本”精神的指导下,经过多年深入而广泛的考察,悉心的钻研和不断的实践,我终于开创出了具有个人特色的健康迅速美味主义菜肴,少油少盐少糖无味精,多用蒸煮烤等烹调方式,蔬菜摄入比例高过肉类,用烹饪洋葱产生的天然甜味代替砂糖。实践证明,这一重要思想为自己的健康,家人的健康,做出了不可磨灭的贡献!下面请听我今天刚刚发来的报道:

今日美食之——蒜蓉蒸挪威三文鱼

整个制作过程:10分钟
特点:营养丰富,鲜美可口,处理简单,唾手可得!
方法:
1. 将新鲜三文鱼柳简单划几刀
2. 抹盐,然后抹新鲜蒜蓉
3. 淋入少许米酒
4. 加盖大火蒸5-7分钟
5. 出锅后淋入少许豉油
6. 挤入少许柠檬汁(三文鱼脂肪层次分布均匀,柠檬汁可减少油腻感)
7. 吃

三文鱼的脂肪层:

今日美食之——西红柿鸡蛋炒苦瓜

这道菜没有什么技术含量。对于会做菜的人来说,一看就知道怎么做,我就不班门弄斧了。不过我觉得这种搭配很好。尤其是苦瓜,在湿热的南方,尤其要多吃一些,去湿效果很好。再适量吃些龟苓膏,更好。

我还攒了几个不久前做的菜,拿出来和大家分享。

快手美食之——煎老虎虾

过去我喜欢做油焖大虾,但是后来觉得其实没必要油焖,关键是我不喜欢唰碗,太油了心情不好。这个虾按照下面方法处理起来就简单多了。

方法:
1. 剪去虾枪、挑虾线(干多了就快了)
2. 在虾肉两侧均匀抹盐(很关键,帮助入味)
3. 油热后,放姜片,放虾,不用翻,煎完一面煎另一面
4. 关键:在煎的过程中,要把虾的脑袋戳一戳,虾油的味道出来,才是这道菜的灵魂,否则不算最好吃。
5. 吃

但是,充溢着虾油香气的热油,倒掉不是很可惜吗?于是我灵机一动,又做了个:
虾油茄子

方法:
1.在煎虾的油锅中放入茄子,炒
2.放入西红柿(这样可以中和油腻,并且吃起来有西红柿的鲜甜)
3.吃

最后是我妈的拿手菜,萝卜丝海米汤,我从小时候开始就特别迷恋这个味道。如今我也学会了,但是比我妈做得清淡:

夏天来临,穿的衣服日渐单薄。于是我的很多师奶同事都纷纷议论说我很fit。她们还说:你挺喜欢吃东西的,为何不胖?我从来没有思考过这个问题。但是我近来想,其实我在不自觉间做了一个实践,就是均衡、节制的饮食,即可以让自己吃得舒服,也可以为身体减轻负担。我的节制在于,我不喝饮料,不吃太多甜食,并且愿望放弃一时的口舌之快而保持食物金字塔的平衡。我过去是一个非常讨厌吃菜的人,我觉得吃菜和吃草一样,无法下咽。但是后来我意识到蔬菜的重要,并且开始习惯吃焯蔬菜,渐渐地,竟然喜欢上清谈的口味,一旦习惯了,便对于大鱼大肉等油腻食品产生了一些抗绝。

我挺喜欢自己这个改变的。并且我会一直坚持下去。

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