快手美食——蒜蓉蒸三文鱼和其他

做饭对于我来说，是一种很好的放松和调剂。在做饭这种极具创意的活动中，疲惫的心情会一扫而光，庆幸的是我自己觉得做得挺好吃。但是我最不喜欢做的事情，是洗碗！洗碗的时候，疲惫感再次袭来，并有一种落幕散场的悲凉……这一难题希望通过找到有洗碗特长的老公来解决！对此我很有信心。

离家在外的这些年，我最有长进的能力，怕就是做饭了。而且我渐渐做出了自己的风格。过去我在乎好吃多过一切。不知从什么时候开始，我把健康放在了第一位。如何在健康烹饪的前提下，做出美味的菜肴，成为了我刻苦钻研的重要课题。在“以健康为本”精神的指导下，经过多年深入而广泛的考察，悉心的钻研和不断的实践，我终于开创出了具有个人特色的健康迅速美味主义菜肴，少油少盐少糖无味精，多用蒸煮烤等烹调方式，蔬菜摄入比例高过肉类，用烹饪洋葱产生的天然甜味代替砂糖。实践证明，这一重要思想为自己的健康，家人的健康，做出了不可磨灭的贡献！下面请听我今天刚刚发来的报道：

今日美食之——蒜蓉蒸挪威三文鱼

整个制作过程：10分钟
特点：营养丰富，鲜美可口，处理简单，唾手可得！
方法：
1. 将新鲜三文鱼柳简单划几刀
2. 抹盐，然后抹新鲜蒜蓉
3. 淋入少许米酒
4. 加盖大火蒸5-7分钟
5. 出锅后淋入少许豉油
6. 挤入少许柠檬汁（三文鱼脂肪层次分布均匀，柠檬汁可减少油腻感）
7. 吃

三文鱼的脂肪层：

今日美食之——西红柿鸡蛋炒苦瓜

这道菜没有什么技术含量。对于会做菜的人来说，一看就知道怎么做，我就不班门弄斧了。不过我觉得这种搭配很好。尤其是苦瓜，在湿热的南方，尤其要多吃一些，去湿效果很好。再适量吃些龟苓膏，更好。

我还攒了几个不久前做的菜，拿出来和大家分享。

快手美食之——煎老虎虾

过去我喜欢做油焖大虾，但是后来觉得其实没必要油焖，关键是我不喜欢唰碗，太油了心情不好。这个虾按照下面方法处理起来就简单多了。

方法：
1. 剪去虾枪、挑虾线（干多了就快了）
2. 在虾肉两侧均匀抹盐（很关键，帮助入味）
3. 油热后，放姜片，放虾，不用翻，煎完一面煎另一面
4. 关键：在煎的过程中，要把虾的脑袋戳一戳，虾油的味道出来，才是这道菜的灵魂，否则不算最好吃。
5. 吃

但是，充溢着虾油香气的热油，倒掉不是很可惜吗？于是我灵机一动，又做了个：
虾油茄子：

方法：
1.在煎虾的油锅中放入茄子，炒
2.放入西红柿（这样可以中和油腻，并且吃起来有西红柿的鲜甜）
3.吃

最后是我妈的拿手菜，萝卜丝海米汤，我从小时候开始就特别迷恋这个味道。如今我也学会了，但是比我妈做得清淡：

夏天来临，穿的衣服日渐单薄。于是我的很多师奶同事都纷纷议论说我很fit。她们还说：你挺喜欢吃东西的，为何不胖？我从来没有思考过这个问题。但是我近来想，其实我在不自觉间做了一个实践，就是均衡、节制的饮食，即可以让自己吃得舒服，也可以为身体减轻负担。我的节制在于，我不喝饮料，不吃太多甜食，并且愿望放弃一时的口舌之快而保持食物金字塔的平衡。我过去是一个非常讨厌吃菜的人，我觉得吃菜和吃草一样，无法下咽。但是后来我意识到蔬菜的重要，并且开始习惯吃焯蔬菜，渐渐地，竟然喜欢上清谈的口味，一旦习惯了，便对于大鱼大肉等油腻食品产生了一些抗绝。

我挺喜欢自己这个改变的。并且我会一直坚持下去。