南北方人究竟有什么差异2）——甜与咸

什么时候该甜，什么时候该咸，你分得清吗？

对于我这个在香港混迹多年的北京人来说，我怕是分不太清了。

但是，当我有一次听到一个香港人嘲笑北京的豆腐花居然是咸的的时候，我心里就怒了。你知道什么啊！但是我很有礼貌地告诉她，北京那个叫豆腐脑，浇上去的是卤汁，一定得是咸的！她接着说，她用了好久时间去习惯吃咸的豆腐花。接下来我就跟她继续交流说，没错儿，你也不知道我用了多久才习惯香港甜的豆腐脑！说真的，当我第一次吃甜豆腐花的时候，我差点吐出来。

北方人百思不得其解，为什么豆腐脑要做成甜的！南方人同样无法接受，为什么豆腐脑居然是咸的！

还有一个开眼界的，是关于芒果、杨桃怎么吃。在俺们小的时候，北京是很少有这类热带水果的。要是谁给我一个，我就被那种甜腻腻的幸福冲昏了头。打小我就知道热带水果身上有着不一样的浓烈的芳香，而且形态奇异——这算是我关于“性感”为何的启蒙了……

香港的水果蔬菜价钱是便宜过北京的。尤其是这些热带水果，一年四季不重样，价格便宜量又多。那还是我和一位福建美眉住的时候，有一天，我兴致勃勃地生啃一个芒果。她看着我说，“你就这么吃吗？”我说：“还能怎么吃呢？要不分你点儿？”她说，在她们福建，吃芒果啊，杨桃啊什么的，要沾上酱油！——什么？酱油？她说对，因为啊，吃这个甜的东西呢，要加点儿咸味儿，提鲜！吃咸的呢，就要加点甜味，也是为了提鲜！不由分说地，我去厨房往芒果上倒了些豉油——尽管这很有悖于我的认知。我带着“这样吃鲜”的信念尝了第一口，哇塞，这味道还真是与众不同！！！

大开眼界啊，大开眼界。

所以说，豆腐脑最“鲜”的吃法是，北京的卤汁兑上糖浆姜汁一起吃。我没试过，要试你试吧。